食品安全，人人有责。“民以食为天”，食品安全关乎每个人的健康。然而，市场上仍然存在假冒伪劣食品，从“假蜂蜜”到“勾兑酱油”，从“过期食品翻新”到“虚假有机认证”，这些乱象让消费者防不胜防。如何确保我们餐桌上的每一口都是安全、放心的？防伪，正是食品安全的第一道防线。

01 食品造假乱象：我们面临哪些风险？

1.原材料造假

·假蜂蜜（糖浆勾兑）、假牛肉（鸭肉+香精）、假土鸡蛋（普通蛋染色）……

2.虚假标签与认证

·伪造生产日期、篡改保质期、假冒“有机”“绿色”认证。

3.黑心加工与非法添加

·地沟油、工业盐冒充食用盐、甲醛泡发海鲜等。

    这些造假行为不仅欺骗消费者，更可能引发食物中毒、慢性疾病，甚至致癌风险。

02 防伪技术：食品安全的“守护者”

    要杜绝假冒伪劣食品，必须依靠科技手段加强防伪。目前，行业常用的防伪技术包括：

1.二维码追溯系统

·消费者扫码即可查看食品的“前世今生”——生产日期、原料来源、物流信息等。

案例：伊利牛奶采用区块链技术，确保每一盒奶都可溯源到牧场。

2.RFID电子标签

·适用于高端食品（如进口牛排、名酒），芯片记录全程流通信息，防止调包。

3.激光防伪 & 可变色油墨

·如茅台酒的“飞天标”在紫外光下会显示隐藏图案，假货难以模仿。

4.AI+大数据打假

·电商平台利用AI识别异常销售数据，打击“三无食品”店铺。

03 消费者如何自我保护？

除了企业加强防伪，消费者也要提高警惕：

✅ 选购时：

·认准正规渠道（超市、官方旗舰店），避免贪图低价购买来路不明食品。

·查看包装是否完整，标签信息（生产日期、厂家、SC许可证）是否清晰。

✅ 验真时：

·扫描防伪二维码，核对官方信息。

·关注品牌公众号，使用“防伪查询”功能。

✅ 维权时：

·保留购物小票，发现问题及时向市场监管部门（12315）或平台投诉。

04 未来展望：全社会共建食品安全防线

·企业：加强自律，采用更先进的防伪技术，提高造假成本。

·政府：完善法规，加大处罚力度，建立全国食品溯源平台。

·消费者：提高鉴别能力，拒绝假冒伪劣，用行动支持诚信商家。

    每一口安全，从防伪开始。食品安全不是一个人的事，而是全社会的责任。从生产到销售，从监管到消费，只有多方合力，才能真正让“舌尖上的安全”落到实处。下次购买食品时，不妨多看一眼防伪标识——你的细心，就是对健康最好的守护。